En un contexto de disminución del consumo de carne vacuna, los precios de los cortes de carne están experimentando un aumento significativo, del 5% al 10%, a partir de hoy.
Esta subida se debe a la reducción de la oferta de hacienda en el mercado, que ha registrado aumentos de precios durante tres días consecutivos.
En las últimas semanas, los frigoríficos habían aplicado un aumento del 7% debido a la menor disponibilidad de ganado en el Mercado Agroganadero de Cañuelas (MAG). Este incremento ha sido convalidado por el mercado y ya se está reflejando en algunas carnicerías.
«Se ha consolidado el precio de hacienda en pie. Es posible que a partir de hoy se traslade ese aumento de la hacienda a los mostradores, en un porcentaje que irá del 5 al 10%. Veremos si el público convalida ese aumento», expresó Miguel Schiariti, Titular de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA).
El consumo de carne vacuna ha experimentado una caída significativa en los últimos años. Según estimaciones basadas en datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Bolsa de Comercio de Rosario (BCRA), en 2024 se consumieron más pollo que carne vacuna por primera vez en la historia del país. Esto representa un cambio significativo en los hábitos alimenticios de los argentinos.
